店舗情報

花園町 大木戸 矢部

日本料理

加盟店情報の詳細へ
日本料理の修行時代にそばの魅力を知り、手打ちそばも楽しめる割烹料理店として開いたのがこのお店です。
修行を通じて学んだのは、素材を見きわめる目と、それを生かす技術。例えば魚も、天然のものは包丁を入れたときに違いが分かる。挽きたてのそば粉も、触ると手にしっとりと感じます。やはり自分が食べたいものをお客様にお出ししたいですし、いい食材は調理していても楽しいですから、食材や器の吟味にはつい熱が入ってしまいますね。

加盟店情報

店名 花園町 大木戸 矢部
カテゴリ 日本料理
HP http://www.yabehisao.com
住所 東京都
新宿区新宿1-35-8 明石ビル1F
TEL 03-3350-0771
営業時間 昼 11:30〜14:30 LO14:00
夜 17:30〜22:30 LO21:00